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冰温保鲜技术

2015-03-26

冰温是一种介于冷冻温度和冷藏温度之间的生物体可生存的温度,这个温度带内的生物贮藏称之为冰温贮藏或冰温技术,是继冷藏技术和气调技术后的第三代保鲜技术。

本项目是日本政府对华项目,由天津商学院制冷系和日本大青工业株式会社具体实施,经费为5000万日币,主要设备包括大小各2套冰温贮藏实验设备,用于开展以下研究内容:

  1. 以果蔬为主的农产品冰温贮藏研究;

  2. 以农产品或肉类为主的冰温后熟研究;

  3. 冰温干燥技术研究;

  4. 冰温浓缩技术研究;

  5. 生物制品的冰温贮藏研究;

  6. 冰温流通技术研究;

  7. 果蔬预冷过程中的自适应行为研究;

主要技术指标:

温度控制精度:±0.05℃;



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